Les cupcakes font partie intégrante de la culture gastronomique anglo saxonne. Il s’agit de ces petits gâteaux typiques créés aux Etats-Unis il y
a quelques années, que les anglais ont à leur tour importé et relooké à la mode britannique en terme de couleurs et de décoration. S’il est possible d’en trouver assez facilement, nous avons néanmoins trouvé une adresse relativement confidentielle que nous vous proposons dans cet article. Manger de vrais bons cupcakes cuisinés avec amour à Londres ? C’est dans cette petite patisserie que vous trouverez les meilleurs: Bakery Primrose, une bakery décidément trocool.

Primrose Hill fait partie de ces quartiers londoniens privilégiés que l’on affectionne particulièrement : petites maisons toutes plus coquettes les unes que les autres, de par leur architecture, leurs façades colorées de tons vifs et pastels et surtout l’ambiance de village qui y règne.

Petite enclave nichée derrière les puces de Camden Town – le célèbre marché aux puces déjanté de Londres – Primrose Hill est une des zones résidentielles les plus préservées de la capitale de l’Angleterre.

A moins de deux pas de Regents Canal, Primrose Bakery – une pâtisserie de quartier – propose, outre les services d’un délicieux salon de thé so British, une carte des plus complètes et surtout des plus créatives, de ces petits cupcakes que l’on admire avant de
savourer. La boutique, rétro au possible de par sa déco vintage et les accessoires disponibles à la vente (cartes de fêtes, ustensiles divers et jouets à l’ancienne…) est un pied à terre dans le plus pur style authentique anglais qu’il soit possible de trouver à Londres.

L’accueil y est des plus sympathiques : les serveuses qui officient derrière le comptoir sont très chaleureuses et font montre d’une patience à toute épreuve quand on hésite entre le choix incroyable de cupcakes que l’on s’apprête à déguster. Car effectivement, le Primrose Bakery présente à ses visiteurs gourmets une multitude de cupcakes plus savoureux les uns que les autres. Des crèmes onctueuses de couleurs chatoyantes font trembler de désir nos papilles, et les décorations de chacun de ces gâteaux émoustillent nos sens qui nous ramènent aux joies simples des gourmandises de notre enfance.

Petites billes sucrées, morceaux de chocolats scupltés dans la masse, figurines kitsches comestibles mises en scène dans leur univers de friandises, la vue de ces plateaux richement garnis de cupcakes nous donne envie de les déguster les uns après les autres.

On sent bien en plus qu’il s’agit de véritables gâteaux faits maisons, ou du moins faits dans la cuisine juste derrière le comptoir, et non pas de ces muffins industriels façon Starbucks.
Du coup, devant tant de soins apportés à la confection de ces cupcakes, avec des recettes traditionnelles et des cuissons au four à l’ancienne, on se prend au jeu et on s’échappe le temps d’une insouciante échappée culinaire.

Les gens du quartier fréquentent cette pâtisserie, et même d’autres londoniens n’hésitent pas à venir d’autres faubourgs pour acheter et ramener ces cupcakes à la maison.
Car certes il est possible de les savourer sur place avec une tasse d’Earl Grey, mais aux beaux jours, il est agréable de les prendre à emporter et de les grignoter dans le Parc de Primrose Hill situé non loin, ce qui permet d’avoir en prime, cerise sur le cupcake, une vue à couper le souffle sur Londres.

Petit détail aussi croustillant qu’un cookie, Jude Law a parait-il ses habitudes à la pâtisserie, si vous y allez peut-être que vous pourriez partager une tasse de thé avec un joli petit cupcake avec lui.
Et ça, ce serait vraiment cool non ? Non, trocool !

Notez qu’il existe même un livre des
recettes de Primrose Bakery qui cartonne !
Il est dispo chez Amazon :
Cupcakes from the Primrose Bakery

Primrose Hill Bakery
69 Gloucester Avenue, London NW1 8LD – Tel: 020 7483 4222
www.primrosebakery.org.uk